Виробництво молока-сировини в Україні скоротилось на 5,5% з початку 2023 року

Виробництво молока-сировини в Україні скорочується під впливом погодних факторів та негативних наслідків війни. Сировари та виробники свіжої молочної продукції відчувають нестачу сировини. На зменшення обсягів надою влітку вплинула аномальна спека. Обсяги забою ВРХ виросли під впливом збільшення експорту яловичини з початку року, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

За попередніми даними Держстату, в січні-липні 2023 року господарства усіх категорій виробили близько 4 млн 342,5 тис. тон молока-сировини, що на 5,41% менше порівняно до минулорічного періоду. В липні 2023 року обсяги надоїв в Україні склали 746,3 тис. тон, що на 12,74% менше ніж в липні 2023 року. За проаналізований період частка підприємств у виробництві молока-сировини склала 38,01%, а господарств населення – 61,99%.

Підприємства збільшили виробництво молока до 1 млн 650,6 тис. тон (+7,82%) в січні-липні 2023 року. В липні поточного року обсяги надоїв на підприємствах склали 246,4 тис. тон молока-сировини, що на 3,08% більше ніж торік.

В господарствах населення за сім місяців 2023 року було вироблено 2 млн 691,9 тис. тон молока, що на 13,52% менше порівняно до минулорічного періоду. В липні 2023 року обсяги надоїв в господарствах населення склали 499,9 тис. тон, що на 20,54% менше порівняно до липня 2022 року.

Георгій Кухалейшвілі припускає, що на скорочення виробництва молока-сировини вплинула аномальна спека у липні. Підвищення температури повітря зазвичай впливає на зниження продуктивності корів, а скорочення опадів – до зменшення кількості пасовищ та водних ресурсів. Особливо це стосується посушливих регіонів на півдні України. Отже, під впливом погодних факторів, пропозиція сирого молока на ринку у другий половині липня почала обмежуватись, а серед сироварів та виробників свіжої молочної продукції почалася певна конкуренція за сировину.

Скорочення виробництва відбувається переважно в господарствах населення, яким складніше впоратись з наслідками війни. Рентабельність виробництва молока зменшується під впливом зростання собівартості виробництва, а саме дорожчання палива, електроенергії, логістичних послуг. Також в Україні скорочуються запаси концентрованих кормів. Однак, промислові підприємства виявилися більш стійкими до викликів воєнного часу і збільшили обсяги виробництва молока-сировини, незважаючи на ракетні удари російських окупантів та липневу спеку.

В січні-липні 2023 року близько 50,5% молока-сировини було вироблено в наступних областях:

• Хмельницька область – 409,2 тис. тон;
• Полтавська область – 392 тис. тон;
• Вінницька область –   350 тис. тон;
• Тернопільська область – 270,9 тис. тон;
• Житомирська область – 261,2 тис. тон;
• Черкаська область – 260,2 тис. тон;
• Чернігівська область – 244,3 тис. тон.

В січні-липні 2023 року приріст виробництва молока-сировини спостерігався в господарствах усіх категорій в Черкаській області (+4,27%), Київській області (+4,14%), Чернігівській області (+3,11%), Полтавській області (+2,63%), Хмельницькій області (+2,52%) та в Рівненській області (+1,32%).

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми даними Держстату, в січні-липні 2023 року обсяги забою ВРХ в господарствах усіх категорій склали 106 тис. тон, що на 7,92% більше порівняно до минулорічного періоду. На підприємствах було вироблено 44,15% яловичини від загального обсягу забою, а в господарствах населення – 55,85%.

Обсяги забою ВРХ на підприємствах в січні-липні поточного року склали 46,8 тис. тон, що на 28% більше ніж торік. В господарствах населення обсяги забою ВРХ за перші сім місяців 2023 року склали 59,2 тис. тон і скоротилися на 8% порівняно до минулорічного періоду.

Скоріш за все, приріст забою ВРХ на підприємствах був обумовлений збільшенням обсягів експорту яловичини з початку року. За даними Держстату, експорт червоного м’яса збільшився на 59% в січні-липні 2023 року. Попит на яловичину на внутрішньому ринку в умовах скорочення доходів і добробуту населення досить обмежений, оскільки червоне м’ясо коштує дорожче свинини чи курки. Однак, в умовах логістичних складнощів, які з’явилися внаслідок морської блокади чорноморських портів з боку росії, виробники м’яса вимушені орієнтуватися на потреби внутрішнього ринку.

Перевезення аграрної продукції транзитом через країни-члени ЄС коштує дорожче, що впливає на збільшення вартості товару для кінцевих покупців. Тим більше, Україна скорочує імпорт яловичини і тому на ринку звільняється додаткова ніша для вітчизняних виробників. В липні Україна скоротила імпорт охолодженої яловичини на 54%, а мороженої яловичини на 94% порівняно до червня 2023 року.

Загальні обсяги забою сільськогосподарських тварин, не тільки ВРХ, але й свиней, вівець, птахів, в січні-липні 2023 року склали 1 млн 686,4 тис. тон і виросли на 1,33% порівняно до січня-липня 2022 року. Частка ВРХ склала 6,29% в загальному обсягу забою сільськогосподарських тварин. Порівняно до січня-липня 2022 року підприємства збільшили обсяги виробництва різних видів м’яса до 1 млн 285,7 тис. тон (+5,9%), а господарства населення навпаки скоротили обсяги забою до 400,7 тис. тон (-13,3%).

В січні-липні 2023 року 64% м’яса в Україні було вироблено в господарствах усіх категорій в наступних областях:

• Вінницька область – 387,9 тис. тон;
• Черкаська область – 255,8 тис. тон;
• Дніпропетровська область – 207,1 тис. тон;
• Київська область – 120,1 тис. тон;
• Львівська область – 109,8 тис. тон.

Найбільші темпи приросту по обсягам забою в господарствах усіх категорій за розглянутий період продемонстрували Хмельницька область (+14,16%), Київська область (+12,16%), Дніпропетровська область (+11,25%), Рівненська область (+9,7%), Івано-Франківська область (+8,66%).