Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку знизилась до 11,55 грн/кг без ПДВ, що на 18 копійок менше, ніж у травні. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 10,50 до 12,00 грн/кг без ПДВ. Верхня межа діапазону цін знизилась на 50 копійок за останній місяць, а нижня межа залишилася незмінною.
Вищий ґатунок в середньому коштує 11,55 грн/кг без ПДВ, що на 18 копійок менше, ніж місяць тому. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 10,00 до 12,00 грн/кг без ПДВ. Порівняно до початку травня, верхня межа цінового діапазону опустилася на 10 копійок.
Середня ціна на молоко першого ґатунку склала 11,13 грн/кг без ПДВ і знизилась на 29 копійок, порівняно до минулого місяця. Мінімальна ціна в господарствах складала 9,50 грн/кг і залишилася на тому ж рівні, як і на початку травня. Максимальна ціна на перший ґатунок склала 11,43 грн/кг, що на 21 копійку більше ніж місяць тому.
Відповідно, середньозважена ціна трьох ґатунків опустилася на 22 копійки і склала 11,41 грн/кг без ПДВ.
На думку Георгія Кухалейшвілі, молоко-сировина продовжила дешевіти, оскільки переробним підприємствам мали труднощі зі збутом готової молочну продукцію як на внутрішньому, так і на експортному ринку. На закупівельні ціни тиснуть надлишки біржових товарів, таких як сухе молоко, вершкове масло та сири, які накопичуються на складах.
Ймовірно, споживчу активність українців стримує підвищення цін на питне молоко, вершки, вершкове масло, сири, йогурт на полицях супермаркетів на початку червня. В умовах війни скоротилася платоспроможність українців через зростання безробіття і скорочення доходів. Населення купує менше молочних продуктів, щоб зекономити. Кількість споживачів молочної продукції суттєво скоротилася: з початку повномасштабного вторгнення росії як мінімум 9 млн осіб залишили Україну. Повернення більшості українських біженців та відновлення росту попиту на молокопродукти на внутрішньому ринку залишається під питанням, поки триває війна.
Українським товарам складно конкурувати з дешевими європейськими сирами, на які активізувався попит на зовнішніх ринках через відносно низьку ціну. Потреби європейського ринку в вершковому маслі і сухому молоці покриваються за рахунок значних запасів на складах, які накопичились з минулого року. З кінця 2022 року сировина в Європі почала дешевіти під впливом скорочення імпортного попиту на молочні продукти у світі, зокрема в Китаї, який нарощує обсяги надоїв та скорочує імпорт сухого молока.
Протягом декількох місяців європейські переробники пускали надлишки молока на виробництво біржових товарів, запаси яких перестали відповідати реальному попиту в країнах-членах і на зовнішніх ринках. Відтак у травні Україна експортувала менше таких молокоємких продуктів як сир і вершкове масло. Наприклад, якщо минулого місяця на зовнішні ринки було поставлено 1,43 тис. тон морозива, то сирів лише 705 тон. Вершкового масла було експортовано ще менше — 558 тон. За інформацією операторів ринку, переробники змушені торгувати сухим молоком в збиток, щоби заробити будь-які оборотні кошти для розрахунків з постачальниками сировини та витратних матеріалів. За таких умов переробні підприємства знижували закупівельні ціни на сировину.
Однак, останнє зафіксоване зниження цін на сире молоко є критичним для молочно-товарних ферм, оскільки собівартість його виробництва зростає внаслідок викликаних війною збитків і перешкод, включаючи ускладнення логістики по території України. Викликом для молочарів залишається ризик зростання цін на корми, які складають понад 60% собівартості виробництва молока. Внаслідок воєнних дій в Україні чимала частина сільськогосподарських земель залишилися на окупованих територіях, а ділянки в прифронтових областях забруднені мінами і там небезпечно працювати.
Нещодавній підрив російськими окупантами дамби Каховської ГЕС призвів до різкого падіння рівня води у однойменному водосховищі, затопленню сільськогосподарських територій. Руйнування дамби створює передумови до посухи і скорочення врожаїв на полях півдня України, які залежать від іригації з використанням води з Каховського водосховища.
В таких умовах зростає актуальність заходів для підтримки споживчого попиту на вітчизняну молочну продукцію і, відповідно, на молоко-сировину. Ключовим, що належить до кращих практик у ЄС, є зниження податкового навантаження на споживачів через скорочення ставки ПДВ. Тому Асоціація виробників молока підтримує законопроект № 9161 «Про внесення змін до Податкового кодексу України щодо зниження ставки податку на додану вартість для молока і молочної продукції», що створить правові підстави до зниження ставки ПДВ для виробників і переробників молока з 20 до 10%, і в результаті посприяє зниженню цін на молочні продукти в інтересах українських споживачів.
