Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 22 січня склала 14,70 грн/кг без ПДВ, що на 9 коп. більше порівняно до ціни станом на 17 грудня 2023 року. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону не змінилася, а верхня виросла на 20 коп. за останній місяць.
Вищий ґатунок в середньому коштує 14,70 грн/кг без ПДВ. За останній місяць ціна на цей ґатунок виросла на 9 коп. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону не змінилася, а верхня виросла на 20 коп. порівняно до другої половини грудня.
Середня ціна на молоко першого ґатунку склала 13,52 грн/кг без ПДВ і збільшилась на 3 коп. порівняно до результатів моніторингу 17 грудня. Мінімальна ціна в господарствах склала 13,00 грн/кг, що на 8 коп. більше порівняно до минулого місяця. Максимальна ціна на перший ґатунок склала 14,28 грн/кг і не змінилася за останній місяць.
Відповідно, середньозважена ціна трьох ґатунків склала 14,32 грн/кг без ПДВ і збільшилася на 7 коп. порівняно до 17 грудня, але не змінилася порівняно до 1 січня.
Георгій Кухалейшвілі зауважує, що в січні 2023 року рівень закупівельних цін в Україні був стабільним, оскільки протягом місяця на ринку зберігався баланс попиту та пропозиції на молоко-сировину. Ціновій стабілізації сприяло сезонне зниження попиту на молоко з боку переробних підприємств в період після новорічних свят. З початку січня ціни на молоко не змінювалися ні на первинному, ні на вторинному ринку.
Одним з факторів стабілізації цін стала поява на ринку додаткових 350 тон молока-сировини внаслідок великої пожежі на Канівському сирному заводі на початку січня. Постраждале підприємство передало невикористані обсяги сировини іншим учасникам молочного ринку. Тому в січні в Україні не було ажіотажу на сировину, а молокопереробні підприємства переважно працювали на склад і накопичували запаси продукції на перспективу.
На ціни впливає девальвація гривні. Зазвичай, знецінення національної валюти по відношенню до курсу долара сприяє інфляції та зростанню цін на продовольчі товари. В свою чергу, девальвація може сприяти дорожчанню молочних продуктів та скороченню попиту з боку споживачів. Скорочення попиту на молочку на внутрішньому ринку може стримувати ріст цін на сировину. Оскільки ціни на біржові товари зростали протягом останніх сесій торгів GDT, а в світі спостерігається зменшення пропозиції молока-сировини, то на експортних ринках вірогідно зросте інтерес до української молочної продукції. Ймовірно, що в умовах девальвації гривні попит на молоко-сировину може спостерігатися переважно на експортно-орієнтованих підприємствах, які виробляють вершкове масло, сири, сухе молоко та інші біржові товари.
Скоріш за все, ціни на молоко-сировину в Україні залишаться без змін до кінця січня. Однак, якщо на ринку існуватимуть надлишки молока-сировини через проблеми на Канівському сирному заводі, а на складах суттєво збільшиться кількість молочних продуктів, то переробні підприємства можуть підняти питання щодо перегляду закупівельних цін в сторону зниження.
Варто розуміти, що ймовірне зниження закупівельних цін на сировину створює додатковий тиск на фермерів в умовах воєнного часу. З початку повномасштабного вторгнення росії виробляти молоко в Україні стало дорожче. Зокрема, в січні виросли витрати молочно-товарних ферм на електроенергію. Відкриті дані Національної комісії, що здійснює державне регулювання у сферах енергетики та комунальних послуг, дозволяють зробити висновок, що середні тарифи для підприємств на послуги з розподілу електричної енергії 1-го і 2-го класу напруги на січень-березень 2024 року виросли на 34% і 30% відповідно, порівняно до минулорічного періоду, а також на 8% і 7% порівняно до четвертого кварталу 2023 року.
