В Канаде ученые вырастили новую форму лабораторного мяса

В Университете Макмастера разработана новая технология, которая позволит выращивать в лабораторных условиях искусственное мясо. Как сообщает журнал Cells Tissues Organs со ссылкой на авторов технологии, по своим параметрам полученный продукт не отличается от натурального.

Биоинженеры Алиреза Шахин-Шамсабади и Рави Сельваганапати получают искусственное мясо из тонких листов, созданных в лаборатории на основе культивируемых клеток жира и мышц. По толщине они соответствуют бумаге. Такие листы складывают стопкой на пластине для роста и концентрируют. Этот процесс представляет собой насыщение материала жиром в правильном соотношении.

Учёные утверждают, что в результате можно получить кусок мяса абсолютно любой толщины. Исследование, проведённое на клетках кролика, уже дало хороший результат.

Ранее учёные рассказали, что красное мясо способно существенно сократить жизнь. Неумеренное потребление этого продукта приводит к проблемам с сердцем и сосудами, которые подрывают здоровья.

MetaInfo

Метки: биоинженерия, Канада, искусственное мясо, мясо, Университет Макмастера, лабораторное мясо, Cells Tissues Organs