Ситуация на молочном рынке стабилизируется — Елена Жупинас

В 2023 году на переработку поступило на 13% больше молока, чем в 2022-м. Потребности внутреннего рынка способствуют повышению цен на молоко. Об этом рассказала Елена Жупинас, руководитель проекта АВМ «Оптовый сбыт молока», во время традиционного аналитического брифинга Ассоциации производителей молока (АВМ).

«В прошлом году потребности внутреннего промышленного рынка составляли 2,5 млн. т молока, а в этом году планируется 2,9 млн. т. Как следствие, цена на молоко динамично растет. Если сравнить середину сентября этого года со серединой августа, то рост составляет 4,1%. И эти 4% просматриваем по всем категориям молока. Средняя цена на экстра и высший сорт составляет 12,1 грн. (+4,1%), первый сорт — 11,67 грн. (+4,0%). Базовая цена населения составляет 7,98 грн. (+4,6%).

Следует отметить, что нынешний уровень цен соответствует уровню ноября прошлого года. Однако, к сожалению, можем оказаться в ситуации, когда серьезный рост цены на молоко в дальнейшем может ее обрушить. Почему? В ноябре прошлого года перерабатывающие заводы имели следующие показатели: убыточной была пара масло/сухое молоко — 5% ущерба. На данный момент убыточность этой пары составляет 16%. Казеин/масло были прибыльными на 12%, сейчас убыток составляет 11%. Сырный продукт/масло имели 16% прибыли в 2022 году, сейчас это 2% убытка. Единственный продукт, который пока приносит хоть какую-то рентабельность — это сыр/сыворотка/масло, но она уже тоже на уровне 1%», — рассказывает Елена Жупинас.

Дальнейший рост цены на молоко будет прежде всего связан с внутренним потреблением. Если перерабатывающие заводы поднимут цены на готовую продукцию, а ее потребление уменьшится, то цена на сырье может начать снижаться.

«Какую ситуацию по производству молока и его поступлением на переработку имеем по сравнению с прошлым годом? Если в 2022 году производство молока упало на 12,5% по сравнению с 2021 годом, то в 2023 году этот процент составляет 5,1, что очень приятно. Это означает, что объем производства молока на сельскохозяйственных предприятиях возобновился. Несмотря на то, что часть областей до сих пор остается оккупированной, что мы потеряли часть ферм и поголовья, в мирных регионах аграрии сумели нарастить производство молока, объемы вернулись практически на довоенный уровень (за период январь-1-2). Что касается поголовья, то снижение в прошлом году составило 8,6%, а в 2023 — 1,3%. Можно утверждать, что ситуация в области животноводства стабилизируется. И за это хочется поблагодарить аграриев», — продолжает госпожа Жупинас.

Что касается прогнозов аналитиков перерабатывающих предприятий, то можно ожидать закупочную цену на молоко-сырье 12,5 грн./кг, которая будет двигаться в боковом тренде.

Метки: Украина, молоко