Производство молока-сырья в Украине сократилось на 5,5% с начала 2023 года

Производство молока-сырья в Украине сокращается под влиянием погодных факторов и негативных последствий войны. Сыровары и производители свежей молочной продукции испытывают нехватку сырья. На уменьшение объемов надоя летом повлияла аномальная жара. Объемы убоя КРС выросли под влиянием увеличения экспорта говядины с начала года, – сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Георгий Кухалейшвили.

По предварительным данным Госстата, в январе-июле 2023 года хозяйства всех категорий произвели около 4 млн. 342,5 тыс. тонн молока-сырья, что на 5,41% меньше по сравнению с прошлогодним периодом. В июле 2023 года объемы надоев в Украине составили 746,3 тыс. тонн, что на 12,74% меньше, чем в июле 2023 года. За проанализированный период доля предприятий в производстве молока-сырья составила 38,01%, а хозяйств населения – 61,99%.

Предприятия увеличили производство молока до 1 млн. 650,6 тыс. тонн (+7,82%) в январе-июле 2023 года. В июле текущего года объемы надоев на предприятиях составили 246,4 тыс. тонн молока-сырья, что на 3,08% больше, чем в прошлом.

В хозяйствах населения за семь месяцев 2023 года было произведено 2 млн. 691,9 тыс. тонн молока, что на 13,52% меньше по сравнению с прошлогодним периодом. В июле 2023 года объемы надоев в хозяйствах населения составили 499,9 тыс. тонн, что на 20,54% меньше по сравнению с июлем 2022 года.

Георгий Кухалейшвили предполагает, что на сокращение производства молока-сырья повлияла аномальная жара в июле. Повышение температуры воздуха обычно влияет на снижение продуктивности коров, а сокращение осадков – уменьшение количества пастбищ и водных ресурсов. Особенно это касается засушливых регионов на юге Украины. Итак, под влиянием погодных факторов предложение сырого молока на рынке во второй половине июля начало ограничиваться, а среди сыроваров и производителей свежей молочной продукции началась определенная конкуренция за сырье.

Сокращение производства происходит преимущественно в хозяйствах населения, которым сложнее справиться с последствиями войны. Рентабельность производства молока уменьшается под влиянием роста себестоимости производства, а именно удорожание топлива, электроэнергии, логистических услуг. Также в Украине сокращаются запасы концентрированных кормов. Однако промышленные предприятия оказались более устойчивыми к вызовам военного времени и увеличили объемы производства молока-сырья, несмотря на ракетные удары российских окупантов и июльскую жару.

В январе-июле 2023 года около 50,5% молока-сырья было произведено в следующих областях:

• Хмельницкая область – 409,2 тыс. тонн;
• Полтавская область – 392 тыс. тонн;
• Винницкая область – 350 тыс. тонн;
• Тернопольская область – 270,9 тыс. тонн;
• Житомирская область – 261,2 тыс. тонн;
• Черкасская область – 260,2 тыс. тонн;
• Черниговская область – 244,3 тыс. тонн.

В январе-июле 2023 года рост производства молока-сырья наблюдался в хозяйствах всех категорий в Черкасской области (+4,27%), Киевской области (+4,14%), Черниговской области (+3,11%), Полтавской области ( +2,63%), Хмельницкой области (+2,52%) и Ровенской области (+1,32%).

Что касается производства говядины, то по предварительным данным Госстата, в январе-июле 2023 года объемы убоя КРС в хозяйствах всех категорий составили 106 тыс. тонн, что на 7,92% больше по сравнению с прошлогодним периодом. На предприятиях было произведено 44,15% говядины от общего объема убоя, а в хозяйствах населения – 55,85%.

Объемы убоя КРС на предприятиях в январе-июле текущего года составили 46,8 тыс. тонн, что на 28% больше, чем в прошлом году. В хозяйствах населения объемы убоя КРС за первые семь месяцев 2023 года составили 59,2 тыс. тонн и сократились на 8% по сравнению с прошлогодним периодом.

Скорее всего, прирост убоя КРС на предприятиях был обусловлен увеличением объемов экспорта говядины с начала года. По данным Госстата экспорт красного мяса увеличился на 59% в январе-июле 2023 года. Спрос на говядину на внутреннем рынке в условиях сокращения доходов и благосостояния населения достаточно ограничен, поскольку красное мясо стоит дороже свинины или курицы. Однако, в условиях логистических сложностей, появившихся в результате морской блокады черноморских портов со стороны России, производители мяса вынуждены ориентироваться на потребности внутреннего рынка.

Перевозка аграрной продукции по транзиту через страны-члены ЕС стоит дороже, что влияет на увеличение стоимости товара для конечных покупателей. Тем более Украина сокращает импорт говядины и поэтому на рынке освобождается дополнительная ниша для отечественных производителей. В июле Украина сократила импорт охлажденной говядины на 54%, а мороженой говядины на 94% по сравнению с июнем 2023 года.

Общие объемы убоя сельскохозяйственных животных, не только КРС, но и свиней, овец, птиц, в январе-июле 2023 года составили 1 млн 686,4 тыс. тонн и выросли на 1,33% по сравнению с январем-июлем 2022 года. Доля КРС составила 6,29% в общем объеме убоя сельскохозяйственных животных. По сравнению с январем-июлем 2022 года предприятия увеличили объемы производства различных видов мяса до 1 млн 285,7 тыс. тонн (+5,9%), а хозяйства населения наоборот сократили объемы убоя до 400,7 тыс. тонн (-13 ,3%).

В январе-июле 2023 года 64% мяса в Украине было произведено в хозяйствах всех категорий в следующих областях:

• Винницкая область – 387,9 тыс. тонн;
• Черкасская область – 255,8 тыс. тонн;
• Днепропетровская область – 207,1 тыс. тонн;
• Киевская область – 120,1 тыс. тонн;
• Львовская область – 109,8 тыс. тонн.

Наибольшие темпы прироста по объемам убоя в хозяйствах всех категорий за рассматриваемый период продемонстрировали Хмельницкая область (+14,16%), Киевская область (+12,16%), Днепропетровская область (+11,25%), Ровенская область (+9, 7%), Ивано-Франковская область (+8,66%).

Метки: молоко