Производители оливкового масла в Европе сталкиваются с проблемами, которые угрожают отрасли

Недавнее исследование показало, что затраты на производство оливкового масла в Испании удвоились в период с 2020 по 2023 год. Немногим лучше ситуация в Италии, Греции и за их пределами.

“За последние два года производство столкнулось с проблемами и сложными условиями на глобальном уровне”, — сказала Olive Oil Times Стелла Тедодосиу, заместитель директора Sevitel, ассоциации греческих производителей оливкового масла по розливу. “Эти проблемы были перенесены на все звенья производственной цепочки”.

“В эпоху после Covid мы все были призваны столкнуться с последствиями конфликта в Украине, когда цены на энергоносители резко возросли”, — добавила она. “В наши дни они остаются на очень высоком уровне”.

В своем последнем обновленном отчете о затратах на производство оливок Испанская ассоциация оливковых муниципалитетов (Aemo) предупредила о серьезном влиянии значительного сокращения производства оливкового масла на доходы сектора.

Исследование Aemo показывает, что в период с 2020 по 2023 год затраты на производство одного килограмма оливкового масла почти удвоились, увеличившись с 3,20 евро до 6,22 евро.

По данным ассоциации, рост издержек связан с резким сокращением производства и увеличением затрат на вводимые ресурсы. Например, удобрения и фитосанитарные продукты стоят на 70 процентов дороже, чем три года назад. Тем временем цены на энергоносители выросли на 40 процентов, а зарплаты — на 9 процентов.

Не все затраты одинаково весят на оливковых фермах. Производственные затраты на плантации с высокой плотностью (интенсивные) или сверхвысокой плотностью (суперинтенсивные) остаются значительно ниже, чем в традиционных оливковых рощах или оливковых рощах с крутыми склонами, частично из-за механизации. Тем не менее, за последние несколько лет затраты значительно возросли во всем секторе.

По данным Итальянского института услуг для сельскохозяйственного и продовольственного рынка (Ismea), затраты на производство оливкового масла в Италии также остаются высокими в текущем году.

Тем не менее, за первые девять месяцев 2023 года они немного снизились по сравнению с предыдущим годом, когда сообщалось о существенном росте.

В своем последнем отчете Ismea отметила, что импорт оливкового масла первого отжима, имеющего решающее значение для итальянского сектора, сократился в объемах на 25 процентов по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, их стоимость выросла на 19 процентов, что подчеркивает растущие торговые цены на оливки и их влияние на операционные расходы производителей и розливщиков.

Спад производства, о котором сообщалось в нескольких странах, привел к росту цен на сырье по сравнению с предыдущим сезоном, что вызвало дальнейшую неопределенность как для производителей, так и для импортеров и экспортеров.

В Италии, где объемы производства оливкового масла в текущем сезоне, как ожидается, превысят показатели предыдущего, маржа итальянских производителей оливкового масла, вероятно, все еще будет относительно скромной.

“При текущей цене [на продукт] в ходе этой кампании мы окупим производственные затраты больше, чем это происходит с другими”, — заявил местным СМИ Дженнаро Сиколо, президент ассоциации производителей Italia Olivicola.

По словам Сиколо, падение производства, с которым сталкивается весь Средиземноморский бассейн, особенно в Испании, Португалии, Марокко и Тунисе, является основной причиной такой низкой доходности. “Это означает, что итальянские производители не могут обратиться в эти страны за покупкой продукта”, — сказал он.

“Кроме того, нам также необходимо учитывать операции по измельчению, которые, как мы знаем, требуют большого количества электроэнергии”, — добавил Сиколо. “Говоря о цифрах, в прошлом году у нас были цены в 25 евро за центнер (100 килограммов). Сегодня она легко поднимается до 27-30 евро”.

Теодосиу согласился. “Расходы на транспортировку, упаковку, эксплуатацию оливковых фабрик и предприятий по переработке оливкового масла — все это возросло”, — сказала она.

Теодосиу добавил, что сектор также пострадал от роста процентных ставок и затрат на рабочую силу.

В то время как в предыдущем сезоне в Греции был хороший урожай, ожидается, что производство в 2023/24 сельскохозяйственном году значительно сократится.

“Греции пришлось справляться с последствиями изменения климата”, — сказал Теодосиу. “Таким образом, ожидается, что греческие оливковые рощи сообщат о сокращении примерно на 170 000 тонн”.

По словам Теодосиу, Греция сейчас сталкивается с риском перевернутого домино на рынке оливкового масла, поскольку потребители, как правило, тратят меньше на дорогостоящие продукты именно в тот момент, когда производителям оливкового масла требуется больше продаж для покрытия операционных расходов.

“Предприятия по стандартизации и компании, экспортирующие брендированное оливковое масло, управляют закупками сырья постепенно в соответствии со спросом, с начала каждого сельскохозяйственного года, ноября, до начала следующего, октября”, — сказал Теодосиу.

“Отрасль работает в соответствии со строгими рамками национального и европейского законодательства”, — добавила она. “Следовательно, конечная цена каждого фирменного оливкового масла напрямую зависит от стоимости сырья”.

“Самая большая проблема компаний, занимающихся стандартизацией оливкового масла, заключается в сохранении своих квот на внутреннем и международном рынках”, — заключил Теодосиу. “Любое дальнейшее сокращение потребления оливкового масла приведет к нарушению функционирования всех звеньев цепочки”.