В последние недели года продажи отечественных сыров заметно увеличились, но все равно они гораздо ниже объемов, продававшихся в декабре прошлых лет. Мешает продажам дороговизна товара, и еще больше – огромное предложение импортной продукции.
Большинство сыроделов на вторую половину декабря сумели в очередной раз увеличить цены на привычные 5%. В конце декабря дистрибьюторам традиционные сыры отгружались в основном по 185-195 грн/кг. Это значит, что украинцам придется покупать сыр для праздничного стола (с учетом всех наценок торговцев) не дешевле 240 грн/кг.
Невзирая на рост себестоимости, вряд ли сыроделы рискнут и дальше увеличивать цены в январе. Очередное подорожание возможно не ранее февраля, и то если к тому времени сократится импорт сыров.
А пока в конкуренции с импортом отечественным производителям приходится неизменно сокращать выпуск сыра. В прошлом месяце сварили лишь 8,6 тыс. т сычужных сыров и сырных продуктов, что на 17% меньше ноябрьского показателя 2020 года. В декабре-январе производство будет еще скромнее.
