Пасхальная корзинка в период карантина: предпосылки для роста цен на мясо и молоко отсутствуют. Часть 2

Сегодня, в преддверие праздника Пасхи, мы расскажем о ситуации на рынках муки, мяса и молока – основных продуктов пасхальной корзины. Напомним, на прошлой неделе мы рассказывали, что происходит на рынке яиц.

Ситуация на рынке муки

На рынке муки мы наблюдаем впечатляющий рост цен — до 9 тыс. грн за тонну вследствие активного экспорта пшеницы, а также девальвации. Зимой же наблюдался прогиб внутренних цен из-за сочетания снижения цен на пшеницу, укрепления гривны и дешевых энергоносителей.

УкрАгроКонсалт прогнозирует перелом в производстве муки и начало его восстановления, что обусловлено ростом внутреннего потребления. Факторами, стимулирующими спрос, станут:

— обеднение населения и переход на дешевые продукты,

— сокращение поставок и подорожание овощей из-за прерывистых цепочек (булки вместо авокадо),

— возвращение в страну заробитчан.

Рынок мяса: рост спроса на мясо птицы и снижение цен на свинину

Ситуация на рынке мяса развивается под влиянием карантинных мероприятий и предпасхального периода. 

С одной стороны, снижение спроса на мясную продукцию в период поста перед Пасхой, а с другой стороны рост предложения со стороны мелких производителей оказали давление на цены.

Переработчики в связи со снижением продаж и отменой заказов на свинину были вынуждены отказываться от части предварительно забронированных партий живка.

В связи с закрытием продовольственных рынков, которые были для мелких производителей основным направлением сбыта, они заметно увеличили предложение свинины для переработки. 

Большинство мясопереработчиков пока сомневается в том, что реализация свинины и продуктов из нее улучшится накануне Пасхи из-за продолжения карантина и усиления мер по дистанцированию.

Поэтому мясокомбинаты, которые имели запасы мороженой продукции сейчас активно их используют и, соответственно, сокращают объемы заготовки свинины. В связи с этим закупщики ожидают, что нисходящее движение цен может продолжится даже и до Пасхи.

Во время карантина отмечается рост спроса на мясо птицы, особенно на фасованную продукцию.  При этом крупнейшие производители не спекулировали на ценах и не завышали их, несмотря на спрос.

Средний уровень цен в рознице в настоящее время в Украине составляет на птицу (тушки куриные) — 57,42 грн/кг, свинина — 115,94 грн/кг, говядина — 137,28 грн/кг.

В предпасхальный период предпосылок для значительных ценовых колебаний на мясо и мясопродукты в ритейле не отмечается.    

Рынок молока: рост предложения и снижение закупочных цен

Закупочные цены на молоко остаются высокими (средние цены на молоко экстра и высшего сорта на начало апреля составляют 10,80 и 10,25 грн/кг соответственно), но уже наметился тренд к их снижению. Особенно это заметно для хозяйств частного сектора (за последние две недели цены снизились на 50-70 коп, до 8,80-9,20 грн/кг). 

Теплая погода способствует более раннему началу сезона "большого молока" и соответственно росту предложения.

Рынок сбыта сырого молока сузился.  Закрытие торговли на продовольственных рынках и "с рук", транспортные ограничения для передвижения населения, способствовали увеличению предложения молока для промпереработки от частных хозяйств. (Такое молоко идет в основном на производство сухого молока, казеина и масла.) Как результат — началось заметное снижение закупочных цен молока в хозяйствах частного сектора во всех регионах Украины.

Значительное падение стоимости сырья от сельхозпредприятий сдерживается ростом спроса на молочную продукцию со стороны ритейла. В условиях карантинных мероприятий предприятия розничной торговли стали основным местом совершения покупок продовольствия.

С развитием сезона "большого молока" ценовая ситуация будет меняться в сторону снижения, независимо от качества молока и объемов поставок. Этому будут также способствовать мировые тренды падения спроса на молочные продукты.

С начала действия карантина цены на молочную продукцию в торговых сетях выросли 2-8%, что вызвало вопросы АМКУ.  Торговые сети обосновали это усилением спроса на отдельные молочные продукты и дополнительными затратами сетей из-за мер биобезопасности. Однако, после проведения АМКУ проверок, а также принятых мер цены к началу апреля начали снижаться.

К настоящему времени разработан и действует Меморандум об усилении сотрудничества между Кабмином, торговыми сетями и агроассоциациями для обеспечения бесперебойного снабжения потребителей продуктов питания по обоснованным ценам с условием обязательного своевременного расчета за товар со стороны сетей. Главное требование производителей — не более 14 дней отсрочки платежа (обычно достигает 30−90 и более дней). К подконтрольным позициям в Меморандум включены социально значимые продовольственные товары, среди которых и молочные продукты.

Средний уровень розничных цен в Украине в настоящее время на молоко пастеризованное составляет 25,74 грн/кг, масло сливочное 213,5 грн/кг, сметану — 76,15 грн/кг, творог — 109,6 грн/кг.

В предпасхальный период, несмотря на ожидаемый рост спроса на молочную продукцию, ценовая ситуация в ритейле останется стабильной.    

Подробная информация по экспорту зерновых и масличных культур и продуктов их переработки, балансам спроса и предложения, ценовым тенденциям, состоянию посевов и ходе уборочной/посевной кампании в странах Черноморского региона, доступна на онлайн платформе AgriSupp от УкрАгроКонсалт.

AgriSupp — это новый онлайн-инструмент, объединяющий быстрый доступ к ежедневной оперативной рыночной информации о рынках стран Причерноморья, отчетам, историческим данным, а также инструменты обработки и загрузки данных.

Начните использовать аналитические данные и повысьте свою эффективность уже сейчас!

Зарегистрируйтесь и получите расширенный демо-доступ на 2 недели: http://agrisupp.com/ru/register/1

УкрАгроКонсалт