Даже если это лето не будет таким засушливым, как в 2022-м, мы не настроены оптимистично. Я ожидаю, что этот год будет худшим за 40 лет моей работы в компании.
Испания может приостановить производство хамона из-за дефицита желудей
Испанский хамон iberico bellota находится под угрозой исчезновения из-за дефицита ключевого продукта питания свиней — желудей.
Об этом сообщает The Guardian.
Хамон iberico bellota производится только из черноногих свиней, которые должны провести последний месяц своей жизни, питаясь желудями в дубовом лесу.
В результате очень жаркого и сухого лета дубы стали давать меньше желудей. 2022 год стал самым жарким за всю историю наблюдений в Испании и третьим по уровню засушливой погоды. Количество дождей в регионе Экстремадур снизилось за последние 50 лет на 35%. Это, а также падение рыночной цены привело к 20% снижению объема производства одной из самых дорогих разновидностей хамона.
Франсиско Эспарраго, президент компании Señorio de Montanera по производству хамона
Согласно правилам, производителям хамона berico bellota разрешено импортировать желуди из других стран. «Основными продавцами желудей являются Марокко и Алжир, но я волнуюсь, что импорт желудей может вызвать новые заболевания», — отмечает Эспарраго.
Читайте также
Масличная промышленность. Лидеры и стратегии в эпоху глобальных перемен
Черноморский и Дунайский регион: рынки масличных культур и растительного масла в у...
Погодный фактор – не единственная причина, почему мир движется к снижению цен на п...
Сербия. Засуха принесет в этом году чрезвычайно высокие убытки фермерам
430 гривен за кило: что происходит с ценами на бекон, сало и говядину
У Вас возникли дополнительные вопросы?
Будем рады помочь!
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время