Дорогое молоко провоцирует рост импорта сыра

Для декабря всегда характерен рост продаж сыра. Даже в нынешнем военном году этот тренд в какой-то мере сохранился. Потребительский спрос вырос, хотя, конечно же, не так, как это бывало до войны, ведь численность населения далеко не та, что была раньше, доходы скромнее, а цены как никогда высоки.

Еще год назад, когда цены на сыр также существенно росли, производителей можно было справедливо обвинить в чрезмерном желании заработать. Сейчас ситуация другая. Молоко с лета подорожало уже четверть, а отпускные цены на сыр удалось увеличить в среднем на 10%. То есть рентабельность бизнеса стала совсем скудной.

Вариантов выхода из ситуации у производителей немного. Они могли бы поднять цены, но это не так просто. Сыр и так достаточно дорог, можно потерять в продажах. Кроме того, это будет стимулировать рост импорта. Да и торговые сети не будут закупать дорогостоящий товар, имеющий сомнительные перспективы продаж.

Также можно было бы снизить цены на сырье любым способом, пусть даже за счет сокращения объемов производства сыра. Аграрии от этого особо бы не обеднели, а повлиять на темпы роста импорта можно было бы. Но ведь такой вариант маловероятен. Так что творог остается дорогим.

Объемы экспорта сыра значительно меньше, чем в прошлом. Крупнейшим покупателем украинского сыра Казахстан (53%) и Молдова (31%). Импорт традиционно самый большой из Польши (34%), Германии (18%) и Нидерландов (17%).

Метки: сыр, Украина, цены, молоко