Более 30% образцов пищевых продуктов в Украине превышают допустимые уровни трансжиров — результаты исследования

В рамках проекта ВОЗ FEEDCities были проанализированы образцы продуктов питания, и при этом более 30% отобранных образцов содержали большое количество трансжиров, уровень которых превышал максимально допустимую норму. Об этом сообщает World Health Organization Ukraine.

Для поддержки Украины в элиминации трансжиров ВОЗ за софинансирование Швейцарии реализовала исследовательский проект FEEDCities. В рамках проекта было изучено содержание трансжирных кислот, соли и калия в пищевых продуктах.

Исследование показало, что среди промышленно производимых продуктов, отобранных для тестирования, в частности, в некоторых видах тортов, печенья, десертов на основе молочных продуктов, мороженого, замороженных продуктов, маргарина, сыров и переработанного мяса, а также в образцах «уличной пищи» (домашняя выпечка, пицца, панини, донеры, фалафель, круасаны и пирожные) фиксировалось превышение максимальной допустимой нормы содержания трансжиров, что составляет 2 г на 100 г жира.

В исследовании отмечается, что поскольку спектр продуктов питания, в которых превышено максимально допустимое значение трансжиров, является фрагментарным и трудно описать или спрогнозировать из-за большого количества производителей и самих продуктов, потребители не могут полностью защитить себя от потребления трансжирных кислот путем «информированного выбора «. Таким образом, защита населения от этого фактора риска является прерогативой государства.

Промышленно производимые трансжиры, часто используемые в переработанных продуктах питания, таких как печеные и жареные блюда, повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от ишемической болезни сердца.

Метки: продукты питания, трансжиры