Arla Foods Ingredients разрабатала новую технологию фракционирования молока

Arla Foods Ingredients (AFI) представила новую технологию разделения молока на различные белковые компоненты.

Запатентованный метод, называемый фракционированием молока, был разработан AFI, поставщиком специализированных ингредиентов молока и сыворотки, а также дочерней компанией европейского молочного кооператива Arla Foods.

AFI сообщила, что теперь, благодаря отбору определенных чистых молочных белков, например, казеина и сывороточных белков, становится возможным производство молочных продуктов нового поколения.

В сообщении AFI говорится, что разработка и производство специализированных пищевых продуктов с определенными питательными свойствами открывает новые возможности в производстве детских смесей, спортивного питания, питания для пожилых людей и людей, нуждающихся в специальном питании по медицинским показаниям.

Отделение различных белков молока от сыворотки раньше было связано с сыроделием, поскольку сыворотка является побочным продуктом этого процесса.  Полностью обходя производство сыра, новая технология фракционирования молока AFI не только позволяет увеличить потенциальный запас сырья, но также создает потоки белка в полностью контролируемом процессе, позволяет сократить этапы переработки и дает возможность более щадящей переработки молока.

Хенрик Андерсен, генеральный директор Arla Foods Ingredients, сказал: «Этот метод разрабатывался несколько лет, и я рад видеть, что то, что когда-то было идеей, стало коммерческой реальностью, способной полностью изменить адресное питание для уязвимых групп.  Как новаторы, основываясь на науке, мы стремимся изобретать новые технологии, чтобы гарантировать лучшие доступные продукты. Мы продолжаем лидировать в производстве и использовании сыворотки».

Процесс фракционирования молока впервые начали применять на молочной ферме AFI в Видебаеке, Дания, чтобы удовлетворить растущий спрос на органические детские смеси, рынок которых, по оценкам Marketreportsworld.com, в следующие два года вырастет на 14,1%.

Arla Foods Ingredients в настоящее время использует новую технологию для производства органической торговой марки Baby & Me для Arla Foods. AFI также планирует запустить свои первые органические решения для детских смесей под собственной торговой маркой, основанные на этой технологии, в 2022 году.

ИНФАГРО

Метки: молоко, Arla Foods